達諾專欄【魚油塑化劑超標】

【魚油塑化劑超標】每一次的食安新聞，難道只是茶餘飯後的話題?進口外國原料分裝真的比MIT更高端?

民眾日常生活不外乎柴米油鹽、食衣住行，每當有食安新聞出現，總是能得到各大媒體及全國民眾最大的關注。然而，食安的基礎是科學，不是新聞媒體聳動的標題，也不是天花亂墜的行銷廣告，而是紮紮實實的科學基礎及數據。

達諾生技是台灣唯一的魚油生產工廠，在公司成立之初便規劃自我品質監控實驗室，因為我們深深了解食安必須在生產過程中層層把關。

油脂類產品與塑化劑結構相似，所以在生產過程中很容易與塑膠類物質接觸，而溶出塑化劑。達諾生技在早期評估市場魚油原料時，就已經觀察到原料中可能有塑化劑超標的問題，而提早監控塑化劑含量。今天小編請到達諾生技專業博士來幫大家介紹，台灣唯一的魚油生產工廠如何利用專利純化設備去除魚油中塑化劑，同時我們也要走入實驗室，了解原料、產品塑化劑監控的過程。

何謂塑化劑? 塑化劑為何存在於魚油之中?

塑化劑是鄰苯二甲酸酯類化合物(Phthalates，PAEs)的簡稱，主要用於塑膠中增強彈性、透明度、耐用性和使用壽命，您手中的各式信用卡、悠遊卡、盛裝早餐的透明塑膠盒、腳上的拖鞋、手上提的塑膠袋，都是含有聚氯乙烯（PVC）的塑膠製品，含有高量塑化劑。

所幸自去年11月1日起政府修正法規，含PVC的包材、容器及免洗餐具，不得填裝食品、飲料、乳製品、水、調味品、食用油、藥品、酒類、維他命內服液或動物食品飼料等商品，希望能有效減少自包材溶出的塑化劑攝入量。

塑化劑中較常見塑化劑為鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(Di(2-ethylhexyl)Phthalate, DEHP）與鄰苯二甲酸二丁酯（Di-n-butyl Phtalate, DBP）兩種化合物，容易浸出和揮發到食物或大氣中，尤其是高油脂類的食品，如乳品、食用油等產品中，因此塑化劑之汙染其實早就出現在生活周遭。而魚油中塑化劑之來源通常多為魚種中生物累積或濃縮精煉加工過程中所產生。

達諾生技魚油純化專利技術

如果魚油原料中含有超標的塑化劑，通常該批原料只能銷毀或是退貨，造成生產上的損失。因此，達諾生技除了在源頭嚴格把關，同時也特別研發去除塑化劑的製程技術。不同型態的魚油使用不同的技術來進行塑化劑與魚油的分離。除了可利用分子蒸餾技術進行塑化劑與魚油的分離，達到去除塑化劑的效果，達諾生技也開發超臨界流體模擬移動床分離純化技術，藉由六~八支連續式管柱，進行批次層析純化。利用多根管柱，讓塑化劑與魚油可以在連續製程中獲得優異的分離效果，進而將塑化劑自魚油中被去除。

目前該技術已進入專利審核階段，將成為達諾生技之獨家專利技術，確保後續產品之品質更加穩定。

達諾生技重金打造千萬檢驗實驗室

目前台灣檢測食品中塑化劑含量的方法是依據衛福部公告之建議方法(TFDAA0008.02)利用液相層析-電灑離子化-串聯質譜儀(HPLC-ESI-MS2)來進行樣品分析與定量的工作，只是該分析儀器要價動輒千萬，加上後續保養維護之費用同樣相當昂貴，非一般食品廠有辦法設置。

達諾生技於成立之初，便耗資購入兩台高階分析儀器，氣相層析火焰離子化偵測(GC-FID)及氣相層析-質譜儀GC-MS，以及各種實驗室分析材料，以便分析原料及產品中各種物質。

為了即時控管產品中塑化劑含量，於是參考國外文獻[4~9]，自行開發魚油塑化劑檢測方法，包含樣品前處理到後續分析與定量，可在生產過程當中隨時檢測，確保每個製程環節都不受塑化劑汙染。達諾生技採用選擇離子偵測模式(SIM)，依據滯留時間並定性離子碎片間之離子比例，進行DBP與DEHP定性(確認是否含有塑化劑)與定量(確認產品中塑化劑含量多少)。除了廠內自驗以外，同時也送交第三方檢測單位進行檢測，檢測結果經過專業人員的判讀，確認符合企業自主監控標準*後，才可進行下一步製程或出貨。

*企業自主監控標準(單位:ppm)

在我們生產的過程中，曾發現原料中塑化劑有超標的問題，經過SGS檢驗結果DBP及DEHP分別為0.6及6.9 ppm (mg/kg)，而經過達諾專利製程後，同樣委託SGS檢驗DBP及DEHP則分別為未檢出及1 ppm (mg/kg)。證實經由達諾生技專利製程，確實可去除原本魚油原料中微量的塑化劑。

達諾生技以科學專業為基礎，嚴格遵守食品安全法規，為消費者層層把關。除了塑化劑以外，達諾生產的原料從進口開始，到成品出貨前，皆逐批檢驗，確認符合所有規格項目才能放行出貨至消費者或客戶手上。提供最安全最優質的產品，一直是達諾的最高宗旨，也是對自己最嚴格的要求。未來我們也將秉持相同的理念，持續精進，繼續榮耀MIT品牌。

達諾生技與您一同把關。

參考文獻

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[2] 衛生署食品藥物消費者知識服務網http://consumer.fda.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeID=350&pid=6060

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[5] 鱼油类油脂中3种PAEs的测定-ProElut Silica Glass+DM-5MS, http://www.dikma.com.cn/details/Default2-102271.html

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[9] 鄭淑晶, 黃守潔, 陳玉盆, 闕麗卿, 施養志。(2013)利用氣相層析質譜法同時分析化粧品中十種鄰苯二甲酸酯類成分。Ann. Rept. Food Drug Res. 4 : 308-318

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